Un bon coulant au chocolat accompagné d'une bonne crème anglaise fera le plaisir de toute la famille.
(ils auraient pu être un tout petit peu plus coulants. C'est de ma faute car j'ai mis du temps à les sortir du four.... Mais très bon quand même !)
Ingrédients pour les coulants chocolat :
- 3 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 g de chocolat à patisserie
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
Faire fondre le beurre avec le chocolat ( au bain marie ou au micro onde)
Ajouter le sucre, les oeufs un à un puis les jaunes d'oeufs.
Mélanger bien entre chaque.
Ajouter la farine.
Les fondants peuvent être préparer en avance mais la cuisson se fait à la dernière minute afin de les garder légèrement chaud lors de la dégustation.
Préchauffer le four à 210°C.
Cuire 7 à 8 min.
Attention si la préparation a été placée au frigo avant la cuisson, il faut rajouter une minute de cuisson.
J'accompagne toujours ces coulants chocolat d'une crème anglaise bien fraîche. Cela permet d'adoucir le chocolat et de jouer sur l'effet chaud froid.
Il faut la préparer la veille afin qu'elle soit vraiment froide.
Ingrédients pour la crème anglaise au thermomix :
- 500 g de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 70 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- extrait de vanille
Mettre tous les ingrédients dans le bol
Programmer 7 min à 80 °c vitesse 4
Laisser refroidir et placer au frigo pour qu'elle soit bien fraîche au moment de servir.
Si vous n'avez pas le temps, certaines crèmes anglaise en brique du commerce sont bonnes.
Hmmmmm !!! Que du bonheur !
