Ingrédients pour le pesto de roquette :
- 35 g de roquette
- 20 g de parmesan râpé
- 40 g d’huile d’olive
- 30 g d’eau
Mixer les ingrédients et réserver.
Ingrédients pour les roulades pour 4 personnes :
- 4 belles escalopes de dinde fines
- 4 tranches de jambon de parme
- pesto de roquette préparé ci dessus
Aplatir les escalopes de dinde en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie.
Étaler sur chaque escalope du pesto de roquette.
Déposer un tranche de jambon de parme sur chaque.
Rouler et maintenir avec des cure-dents ou de la ficelle alimentaire.
Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Servir avec des pâtes et/ou des légumes
Idée de sauce :
Délayer du fond de veau dans un volume d'eau. (suivre les indications sur le pot pour le dosage)
Une fois les roulades cuites verser le fond de veau reconstitué dans la poêle.
Laisser mijoter 5 min à feu doux.
Bon appétit !!!
