Mon choix alla directement à ma recette de génoise nature garnie d'une ganache au chocolat.
Puis pour la déco je me suis souvenue avoir vu de jolis cochons pataugeant dans une marre de boue chocolatée. L'idée m'avait bien plu.
Voici le résultat :
Réalisation de la génoise :
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 300 gr de sucre
- 160 mL de lait
- 160 mL d'huile de tournesol
- 1 paquet de levure chimique
- 300 gr de farine
Préchauffer le four à 120 °C.
Séparer les blancs des jaunes
Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter petit à petit le lait puis l'huile.
Verser la levure et la farine en pluie.
Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
Beurrer et fariner un moule à manqué ou autre selon la forme souhaitée.
(moi j'utilise un moule carré ou rectangulaire et je le tapisse de papier sulfurisé pour facilité le démoulage)
Cuire environ 60 min.
Réalisation de la ganache au chocolat :
Ingrédients :
- 100 gr de chocolat noir à patisserie
- 1 cuillère à soupe de lait + 10 mL de lait
- 50 gr de "Maizena"
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 gr de beurre
Faire fondre le chocolat avec la cuillère à soupe de lait.
Hors du feu, ajouter le sucre, et la "maizena" diluée dans 10 mL de lait.
Porter à ébullition en remuant sans arrêt.
Ajouter les jaunes d’œufs hors du feu.
Refaire cuire 3 min en remuant constamment.
Arrêter la cuisson et ajouter le beurre.
Montage du gâteau :
Ingrédients :
- la génoise
- ganache au chocolat
- pâte d'amande rose et verte
- petits gâteaux type "finger"
- 200 gr chocolat noir à patisserie
- 200 mL crème fraiche liquide
- 40 gr de beurre
Couper la génoise en deux dans l'épaisseur.
Étaler la ganache au chocolat sur une des deux parties et repositionner la seconde partie par dessus.
Couper les bords afin qu'ils soient nets si votre gâteau est carré ou rectangle.
Faire fondre le chocolat, la crème et le beurre.
Étaler le mélange fondu sur toute la surface du gâteau ainsi que sur les cotés.
Couper les "finger" selon la hauteur du gâteau de façon à ce qu'ils dépassent d'un bon cm.
Recouvrir les cotés avec les "finger".
Confectionner les petits cochons en pâte d'amande rose et quelques brins d'herbes avec la verte.
Placer les réalisations en pâte d'amande sur le gâteau.
Et voila de beaux petits cochons bien dodus se baignant dans du bon chocolat !!! hmmmm!!!
