J'ai donc testé ce week end. Et quelle surprise !!!! Ces beignets sont moelleux et ont un bon goût de beignets ! Les enfants ont adoré !
Un bon compromis pour se régaler à mardi gras sans trop culpabiliser.
Cependant pour les fans de "vrais" beignets, il manquera un petit quelque chose.
J'ai adapté la recette au thermomix mais je vous ai mis la version à la main.
Nous avons trouvé que ces beignets sont à manger le jour même car le lendemain ils ressemblent plus à des pains au lait.
Ingrédients pour une douzaine de beignets au four :
- 320g de farine
- 14g de levure de boulanger fraîche
- 120ml de lait
- 20g de beurre
- 50g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Mettre dans le bol, le beurre en morceaux, le lait et la levure.
Programmer 3 min 37°C vitesse 2.
Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre et le sel en dernier.
Programmer 4 min fonction Epi.
Laisser doubler de volume pendant 1 heure.
Étaler la pâte et découper à l'emporte pièce les beignets.
Recouvrer d'un linge et laisser reposer 45 min.
Préchauffer votre four à 180°C.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets avec un peu de lait.
Enfourner les beignets pendant 9-10 minutes pas plus.
Pendant la cuisson, préparer un bol avec de l’eau froide, et une assiette creuse remplie de sucre en poudre.
A la sortie du four, tremper-les rapidement dans l’eau, puis les rouler dans le sucre.
Le fait de les passer dans l’eau peut paraître étrange mais va permettre de leur donner tout leur
Laissez finir de refroidir sur une grille.
Version à la main :
Dans une casserole, verser le lait avec le sucre et le beurre et faire le TIEDIR tranquillement jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Retirer du feu et ajouter la levure.
ATTENTION : il faut que ce soit TIEDE. Sinon la levure sera rendu inefficace si trop chaud.
Verser la farine dans un saladier.
Ajouter l’œuf et le mélange lait/beurre/sucre/levure.
Pétrir quelques minutes, puis ajouter la pincée de sel. Poursuiver le pétrissage encore quelques minutes.
Arrêter le pétrissage lorsque la pâte se décolle des parois du bol.
Couvrir le saladier avec un linge propre et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1h environ jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.
Dégazer ensuite la pâte en pétrissant vigoureusement.
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur environ.
A l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découper les beignets et déposer-les sur une plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer une nouvelle fois la pâte pendant 30-45 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets avec un peu de lait.
Enfourner les beignets pendant 9-10 minutes pas plus.
Pendant la cuisson, préparer un bol avec de l’eau froide, et une assiette creuse remplie de sucre en poudre.
A la sortie du four, tremper-les rapidement dans l’eau, puis les rouler dans le sucre.
Le fait de les passer dans l’eau peut paraître étrange mais va permettre de leur donner tout leur
Laisser finir de refroidir sur une grille.
Mais ils sont délicieux natures !!
Régalez-vous !
