Cette recette nécessite un peu d'ingrédients exotiques mais facilement remplaçables comme je l'ai moi même fait.
Ingrédients :
- pilons de poulet (selon le nombre de gourmands)
- graines de sésame
Ingrédients pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 5 cL de saké (ou d'alcool fort comme de la vodka, tequila... au goût neutre)
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame ( ou huile de tournesol )
- 3 cm de gingembre frais pelé et haché finement ou une cuillère à café de gingembre en poudre
- poivre
Ingrédients pour la sauce miel-soja :
- 6 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin (ou de vin blanc sec)
- 2 cuillères à soupe de saké (ou d'alcool fort comme de la vodka, tequila... au goût neutre)
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner les pilons pendant au moins 30 min.
Astuce : vous pouvez enlever la peau des pilons afin que la marinade soit plus en contact avec la chair du poulet pour plus de goût.
Dans une casserole, mettre les ingrédients pour la sauce miel-soja.
Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.
Préchauffer le four à 200°C (th7)
Déposer les pilons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat.
Cuire 15 min.
Badigeonner ensuite les pilons avec la sauce miel soja.
Cuire à nouveau 15 min.
Badigeonner à nouveau avec la sauce miel-soja.
Cuire à nouveau 10 min.
La sauce doit caraméliser.
Dès la sortie du four parsemer de graines de sésame.
Servir immédiatement accompagnés de la sauce et de riz.
